Celem projektu jest utworzenie nowych placówek w miastach oraz większych miejscowościach, a także modernizacja już istniejących barów, tak aby mogły one obsługiwać większą liczbę mieszkańców. Rozbudowa sieci ma przyczynić się do poprawy dostępności przystępnych cenowo posiłków dla rodzin, uczniów, studentów, pracowników oraz seniorów.
Projekt zakłada również unowocześnienie zaplecza gastronomicznego, rozszerzenie oferty żywieniowej z zachowaniem tradycyjnego charakteru barów mlecznych oraz zwiększenie liczby miejsc siedzących. W nowych placówkach przewiduje się zastosowanie rozwiązań poprawiających komfort klientów oraz sprawność obsługi.
Realizacja projektu mogłaby przebiegać etapowo, z uwzględnieniem potrzeb poszczególnych regionów oraz możliwości organizacyjnych i finansowych państwa. Priorytetem byłoby uruchamianie nowych barów w miejscach, gdzie dostęp do taniego żywienia jest obecnie ograniczony.
Niniejszy dokument stanowi projekt i propozycję do dalszych analiz oraz konsultacji i nie jest decyzją o rozpoczęciu inwestycji. Ma on na celu przedstawienie kierunku działań, które w przyszłości mogłyby przyczynić się do rozwoju Państwowych Barów Mlecznych oraz poprawy dostępności niedrogich posiłków dla obywateli.
